Chocolate Soft Bun

Semakin kesini harga-harga bahan pokok semakin mahal, disusul dengan naiknya harga makanan. Di ahkir tahun 2013 kemarin harga roti pun terus meningkat. Produsen merk dagang roti terbesar di Indonesia pun naik hampir 50%, padahal setiap pagi kami sekeluarga selalu sarapan roti, jadi lumayan berasa bangeeet deeeh dikantong.
Sampai ahkirnya kakak saya Lina membawa oleh-oleh roti ini ketika kumpul dirumah ibu, jadi langsung deh seminggu kemudian 2minggu kemudian dieksekusi resepnya, dan jadilah  pertama kalinya saya membuat soft bun.ini :

Bahan : 

310 g tepung protein sedang ( segitiga biru )
20   g cocoa powder
1/2 sdt garam
1 sdm susu full cream powder
190 g Air
65  g  gula kastor ( gula pasir halus )
40  g  Butter
5    g  Ragi instant

Isi :

Coklat

Topping :

Susu Segar & Almond cincang

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan kedalam bread maker, set ke "dough"
2. Setelah kalis biarkan sampai mengembang menjadi dua kali.
3. Kempiskan adonan dan bagi menjadi 12 bagian.
4. Adonan memang agak sedikit lengket, jadi untuk membungkus isian nya gunakan mangkuk untuk mempermudah pekerjaan.
5. Taruh langsung adonan di loyang dan biarkan selama 45 menit agar mengembang kembali

6. Panaskan oven 170° - 180° C 7. Oles bagian atas adonan dengan susu uht dan taburi dengan almond cincang 8. Oven 15-20 menit

Roti Tawar Coklat ala sari roti

Dari awal suami dan anak saya terbiasa sarapan roti, jadi harus selalu ada roti di meja makan :D
Setelah tahun lalu dibela-belain ngerogoh kocek buat beli breadmaker ahkirnya tiap hari bisa bikin roti, dan ini salah satu roti kesukaan anak saya yang mirip sama sar* roti itu lhooo bundaa.
Bahan :
1-1/4 cups Susu
1 Telur ( pilih yang agak besar)
4-1/4 cups Terigu protein tinggi
2 sdt gula pasir
1-1/2 sdt garam
2-1/2 sdt butter
1 Tbsp. unsweetened cocoa
2 tsp. active dry yeast
2/3 cup chocolate chips
Cara membuat :
1. Masukkan semua bahan, kecuali chocolate chips ke dalam bread pan. Kemudian set breadmaker pada mode "Basic"
2. Masukkan chocolate chips di tempat biji2an di atas bread pan, jika tidak ada tunggu bunyi beeps baru masukkan secara mannual ke bread pan.
Matang & angkat... Tunggu dingin baru dipotong yaa, kalo belum dingin di potong pasti akan rusak rotinya. Dan harus pakai pisau roti yaa...

Bening Sawi

Ini salah satu masakan favorite saya kalo lagi malas masak, karena anak dan suami semua suka makan sayur ini. Terlebih sawi mempunyai banyak vitamin & mengandung kalsium yang tinggi.
Bahan :
1 ikat sawi hijau / pokcoy
2 bh woetel
1bh Tomat ( potong 4)
2 sdm Minyak goreng untuk menumis
200 ml air
Bahan :
Bawang putih iris tipis
Cara Memasak :
1. Tumis bawang putih hingga kecoklatan, masukkan tambahkan wortel dan air, tunggu hingga mendidih.
2. masukkan sawi lalu tunggu hingga mendidih kembali.
Angkat & sajikan, beri taburan bawang goreng biar tambah sedap.

Roti Manis

Roti manis & empuk NCC
( sumber : ibu Fatmah Bahalwan)
Bahan : 
500 g  Tepung terigu protein tinggi
100 g  Gula pasir
100 g  Mentega
11   g  Ragi instant
1/2 sdt Bread improver
4bh     Kuning Telur
200 ml Air es ( saya ganti dengan 200 ml susu cair dingin)
1/2 sdt Garam
Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata, masukkan air, telur, uleni sampai rata.
2. Masukkan mentega, garam, uleni sampai kalis & elastis ( adonan terlihat mulus)
3. Diamkan adonan selama 1jam
4. Bagi adonan 30g ( kalo saya 40g biar gedean dikit :D)
5. isi adonan sesuai selera ( coklat/meses, sosis, cream) kemudian diamkan kembali selama 30menit
6. Olesi dengan susu evaporated ( saya pakai uht) + telur dikocok lepas. kemudian panggang dalam oven 180 ° C selama 10-15menit.
7. Setelah makan olesi dengan butter agar roti terlihat mengkilap.

Roti Tawar

Bahan :
500 g Tepung protein tinggi
80   g Gula pasir
6     g  Garam
20   g  Susu bubuk
1 sdt   Bread improver
9    g   Ragi instant
245 g  Air dingin ( air dari kulkas)
60   g  Telur dingin ( Telur dari kulkas)
60   g  Butter
Cara membuat :
Letak kan semua bahan pada bread pan lalu tekan mode "Basic"

PIE SUSU ( EGG TART ) ekonomis

Bahan :

Kulit Pie
150 g Tepung terigu protein sedang
75 g   Margarine
50 g   Gula Halus
1/4 sdt garam
1 kuning telur
3 sdm air dingin

Filling custard :
200 ml susu cair UHT
3bh Telur utuh
75 g Gula pasir
sedikit vanili

Cara Membuat :

1. Filling Custard : aduk semua bahan lalu saring sampai 4x
2. Kulit Pie :

- Campur terigu, gula, garam , hingga rata, tambahkan margarine. Aduk pakai garpu hingga berbentuk butiran-butiran. Tambahkan telur aduk rata, Lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit. ( Jangan di uleni karena adonan pie akan keras ) simpan di kulkas 15-20 menit. 

          - Ambil bahan Kulit lalu giling tipis, potong bulat sesuai ukuran loyang pie., lalu tempelkan pada loyang pie. Tuang isian, tapi jangan sampai penuh.

Panggang pada suhu 160' C selama kira-kira 45 menit. ( jika pakai otang 1 jam ) Hingga filleing set & menguning, keluarkan dari oven diamkan 10 menit lalu keluarkan dari cetakan

Dinginkan, simpan di Lemari es agar nikmat.

Tongkol Asam Pedas

Resep ini sangat popular di keluarga suami saya yang berdarah Bugis, waktu itu saya di ajarkan oleh almarhum ibu Mertua, saya memasak  ini karena suami sangat menyukai masakan ini. Masakan ini selalu menjadi andalan ketika saya males ribet memasak :D

Bahan :

1 ekor ikan tongkol ( kurang lebih 500gr ) potong menjadi 4 bagian cuci bersih lumuri dengan air jeruk nipis.
1 btg serai ( geprek)
1bh Tomat potong 8 bagian
2 cabai hijau besar ; belah buang bijinya
1lbr daun bawang
1lbr daun seledri
2lbr daun salam
1 ruas jari jahe digeprek
2 sdt air asam
3 sdm kecap manis
gula garam secukupnya.
2 sdm minyak goreng
300ml air

Bumbu iris halus :

4bh bawang putih
4bh bawang merah
1ruas jari kunyit

Cara Memasak :
 Tumis bumbu iris halus hingga kekuningan masukkan ikan dan seluruh bahan tambahkan air gula garam dan  kecap manis, masak hingga air mengental.
Sajikan dengan taburan bawang merah.